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冷库环境卫生和消毒

分类:冷链知识    发布:2017-9-1 16:38:27   阅读:

空气本身虽然不是微生物发育适宜环境,但由于空气不断流动,常能带动和散布大量的尘埃和微生物的孢子,因而在南昌冷库内通风道的模板表面上、排管上的霜层中和库房的死角处,都会污染大量的微生物,必须经常进行消毒。冷库通风时所吸入的空气应先行过滤,通用的过滤器由陶瓷构成,该圈用油润滑。这种过滤器能消除空气中微生物数量的80%~90%,过滤器也要定期消毒。

食品冷库进出时,都要与外界接触,因此冷库周围的环境卫生十分重要。冷库周围的场地和走道应经常清扫,定期消毒。冷库的四周不应有污水和垃圾。垃圾箱和厕所应离库房25m以外,并保持清洁。

冷库专用的火车和汽车月台、走廊、楼梯、电梯等地除需定期清扫外,还应在每次进出库前后进行彻底清扫,并定期用10%~20的漂白粉消毒。